一切都是扭曲的，更有趣。我们采访了宾大匹兹堡的主厨Ryan Peters。分享他的黑色和黄色意大利面食谱。这道令人惊叹的双色意面制作起来比看起来容易得多。用这个食谱来震撼你的菜单，创造一道人人都会喜欢的醒目菜肴:

所需物品:

• 1 qt Camwear轮
• 1品脱Camwear量杯
• Camview摇酒器加盐和胡椒盖
• 叉
• 意大利面辊
• 意大利面切割机或刀
• 大罐

成份:

• 6杯硬面粉
• 16个蛋黄
• 4汤匙橄榄油
• 2汤匙盐
• 5汤匙姜黄粉
• 2至3汤匙活性炭粉
• 2汤匙水

方向

黑色面团:

1. 在你的Camwear测量杯中加入3杯硬质面粉，并将所有鸡蛋蛋黄分离到1品脱的Camwear测量杯中。
2. 把面粉倒在干净的表面上，在中间挖一个坑。
3. 井中加入鸡蛋、油、盐、活性炭粉和2汤匙水。
4. 用叉子将湿食材混合，逐渐加入面粉。
5. 一旦开始混合，用手揉成面团。揉约15分钟。
6. 在室温下静置约30分钟。(可选:Ryan喜欢把面团放在冰箱里1小时左右)

黄色的面团:

1. 在你的Camwear测量杯中加入3杯硬质面粉，并将所有鸡蛋蛋黄分离到1品脱的Camwear测量杯中。
2. 把面粉倒在干净的表面上，在中间挖一个坑。
3. 加入鸡蛋、油、盐和姜黄粉。
4. 用叉子将湿食材混合，逐渐加入面粉。
5. 一旦开始混合，用手揉成面团。揉约15分钟。
6. 在室温下静置约30分钟。(可选:Ryan厨师喜欢把面团放在冰箱里1小时左右)

把它们放在一起:

1. 先将姜黄粉面团擀至4度左右，再用木炭面团重复这一步骤。
2. 用意大利面切割机或刀，把木炭面团切成条状。
3. 在姜黄面团上面铺上你想要的形状。
4. 用意大利面滚轴把这张新纸卷到需要的厚度。莱恩主厨通常会去做6档。
5. 把你的纸切成任何你想要的形状:宽面条，意大利宽面条，意大利饺子——选择无穷无尽!大厨瑞恩展示了他的最爱之一:farfall。

烹饪指令:

1. 把一个大锅装满水。煮开，放大量盐!这是你做美味的机会，所以不要害羞!
2. 将意大利面放入沸水中煮1 - 2分钟。新鲜的意大利面煮起来很快!
3. 把意大利面拉出来，加入你喜欢的酱汁。节省一些意大利面水来调整你的酱汁的稠度。
4. 享受吧!

即将于2019年11月在宾夕法尼亚州匹兹堡Strip District开业的Iron Born Pizza餐厅里，你可以看到大厨瑞恩在做意大利面。

关于作者:阿德里亚娜奥,是cambro的数字内容经理。