归档，致力于减少美国食品垃圾的50多个私营，非营利和公共部门领导人的合作创造了餐厅食物浪费行动指南这突出了如何实施措施来减少您的操作中的食物浪费。我们从指南中突出显示7个统计数据，向您展示减少浪费的重要性：

1. “每年的餐馆行业每年都会产生约1140万吨食物垃圾，每年约为250亿美元。”

这是一个巨大的数字！当你在垃圾桶里扔食物时，你可能只会从一开始就烧你的钱。减少食物垃圾的少量变化可以积极影响您的底线。如果你注意到大量的食物被扔掉，那么第一个看起来就可以与您的订单有关。你订购了比你需要更多的食物吗？观看您的数字几周，您应该开始了解您的食物订单如何更准确您的需求。

2. “在减少食物浪费上每投入1美元，餐馆就可以节约约8美元的成本。”

如果您的订单是现货的，但您的食物在下次出货到达之前会变坏，问题可能是您的食物存储。您使用的是食物存储容器，努力保持您的食物新鲜吗？Cambro做了密封盖和格莱普斯那适合Camwear Food Pans.保持食物变质，更长。

3. “康奈尔大学对食品心理学的研究发现，给出更大的碗的消费者比较小的碗更有16％。消费者通常会发现填补率为60％的填充率。“

虽然巨大的部分和超大食物现在是餐馆的主要趋势，但这些instagram-有价值的物品在盘子上奠定了一半，贡献了很多食物垃圾。意识到您使用的菜肴的大小，可以帮助削减食物垃圾。带煎蛋卷的一个大拼盘可能会引起客户的良好反应，但如果他们很少完成这顿饭，那就不值得。

4. “餐馆有可能每年将390,000吨食物转移到恢复，相当于64300万餐。”

如果你发现非常好的食物因为明天就会变质而被浪费，或者餐馆的规定禁止你这样做，食物回收计划是一个很好的选择。大多数城市都有组织愿意来捡回那些本来会被扔进垃圾桶的食物。点击此处查找您附近的食物救援。

5. “在选择餐馆时，消费者开始考虑食物垃圾。联合利华的一项研究表明，美国食品垃圾的72％关注了物品垃圾，47％愿意花更多吃的餐厅，积极的食物复苏计划。“

这个比例让我们感到惊讶，可能你们也同样感到惊讶。尽管很多人以野生食物为乐，但归根结底，大多数人确实关心餐馆如何处理留下的食物。如果你担心参加食物恢复计划可能会带来的成本，你可能会惊讶地发现，你的客户可能愿意多花一点钱来帮助支持它。

6. “非规格生产，用作零售级，美容完美食品的低成本替代品，降低了输入成本，而不会在餐厅环境中牺牲质量。餐馆通过使用不完美的产品可以在成本节约中实现1.32亿美元。“

生产平等！奇怪的生产通常被忽略并最终被扔掉，因为它看起来很奇怪，但是当切割土豆时 - 这看起来都是一样的。另外浪费食物，同时享受折扣。听起来像是双赢的。

7. “To avoid throwing out fats, oils, and grease, McDonald’s launched its oil recycling program in 2007. In 2013, it collected 3.7 million liters of used cooking oil, which was converted into 3.1 million liters of biodiesel, enough to fuel about 42% of its delivery fleet.”

回收不只是材料!您的操作是否使用了大量的FOGs?如果你是一个大容量或多单元的品牌，想要重新利用他们的FOGs，而不是扔掉它们，麦当劳已经为你铺平了道路。看看你的FOGs是如何被转化为你的公司可以利用的燃料的。

这些统计数字仅仅是对你的操作所产生的食物垃圾的关注所带来的好处的冰山一角。我们对您的挑战是:从列表中拿出一个建议，在您的运营中实施它，并让我们知道您看到了什么样的结果。准备好为减少食物浪费做出更大的承诺了吗?联系你的Cambro代表今天开始。

关于作者:阿德里安娜·德里亚娜是Cambro的数字内容管理器。