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在威利斯大厦,Camshelving Goes Out on a Ledge for Restaurant in Willis Tower

想象一下,从你的储藏室拿一个西红柿需要一个小时。给多米尼克·勒布朗啤酒,餐厅的行政总厨大都会在芝加哥市中心,这一幕成为了现实。位于伊利诺伊州芝加哥威利斯大厦(Willis Tower,原名西尔斯大厦)的66层和67层。,大都会had been relying on a storage space in the basement to hold their backstock of food. However, last June the building flooded and everything in their storage area was destroyed.

“我们抓住了这个机会,因为所有的东西都被冲走了,所以我们放弃了那个空间,现在的计划只是把所有东西都存储在厨房里,这是一个挑战。所以,弄清楚如何利用每一平方英寸的空间,从天花板到窗户,从窗户到窗户,从边缘到边缘,从角落到角落到冷却器,确保我们充分利用每一个小角落和缝隙。”比尔斯说道。

如果他们想把所有的东西都放在楼上的空间里,比尔斯知道他们现在的架子是不够的。

“这里的厨房有一堆搁板,排列在窗户和其他东西里,自从它最初安装在过去30到40年里,可能就没有被更换过。当时情况非常糟糕,”比尔斯说。

为了充分利用每一寸空间,Camshelving元素®系列这是专门为适应他们厨房独特的足迹而定制的,包括部分设计的不均匀的腿,使它完美地坐落在窗台的顶部。

“这是定制的。我喜欢这种灵活性,能够创建定制计划,混合和匹配部件,这样每个单独的区域都有专门为该区域工作的东西,”比尔斯说。

大都会博物馆生锈的旧金属架子不仅效率低下,而且很难清理。架子板在所有三个Camshelving模型是设计与模具Camguard抗菌,它们可以安全通过商业洗碗机。

“对我来说,最重要的是清洁。能够轻松地取出架子,在机器中运行,并保持所有架子的良好和干净是非常重要的,”比尔斯说。

大都会博物馆还利用Camshelving高端系列用于储存服务设备的固定和移动装置。

另一个主要的区别,他们以前的货架和Camshelving是能够调整每个货架的高度独立的成分和需求的变化。

“当我们的成长时,能够轻松调整部分的高度,并将业务带回[真的很重要],”贝尔斯说。“It’s hard to understand initially what height and dimensions and everything that we’ll need for the products, pots and pans and all that stuff, but it’s so easy to change as we grow into it that it makes it very appealable,” said Beers.

大都会酒店作为一个私人场所已经有45年的历史了,除了举办婚礼和活动外,每天都为会员提供早餐、午餐和晚餐。

欲了解更多关于Cambro Camshelving的信息,点击这里访问我们的网站。


关于作者:阿德里亚娜奥,是金宝的数字内容经理。

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